雞胸肉一直是很難處理的食材。
紅燒、煮湯都會柴掉（乾、澀、硬）。
嫩煎雞胸肉！為何會嫩？好奇的我上網查一查。
先炸薯丁，起鍋，撒鹽備用。
油鍋直接炒醬料，備用。
雞胸肉剖開，呈刈包狀，抹鹽與胡椒。
取平底鍋，中火熱鍋。
入鍋前雞胸肉填入醬料，小火煎六分鐘，加蓋悶。
翻面，再煎六分鐘，一樣小火加蓋。
裝盤後，撒上薯丁、起司粉，加盤飾。
孩子與不愛吃雞胸肉的內人都說讚！
- Jan 17 Thu 2013 23:35
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嫩煎雞胸
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