安齊廚房~全麥達人

小時候，大人都說不可偏食。現在，我們教小孩不可偏食。一直以來營養師、醫生都說不可偏食。

(繼續閱讀...)

全麥達人 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

有關基改小麥問題.
請詳閱以下文件(看不清楚請到部落格相簿)

(繼續閱讀...)

全麥達人 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

近日一直延燒的毒澱粉事件，它已存在幾十年了，只是大家都不正視它而已。
就像那麼注重食品安全的我，也曾忽視膨鬆劑，只知它不是好東西，偶爾吃一點沒關係啦！直到準備考證照，去上課才發現，小蘇打、泡打粉只是小兒科，當你看到阿母尼亞（Ammonium）～碳酸氫銨（Ammonium Bicarbonate）碳酸銨（Ammonium Carbonate）、明礬（硫酸鋁納、硫酸鋁鉀．．．），嚇死了，真的從此不再吃沙奇瑪、雙胞胎、麻花、油條、叉燒包．．．，證照也不考了。

(繼續閱讀...)

全麥達人 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

最近常出現一些來自網路的朋友，不論是來自部落格，還是來自臉書，都令我們相當振奮與開心。因為我們的努力沒有白費，汗水沒有白流。還有熱情的朋友們幫我們把部落格連結出去，這都是對我們很好鼓勵。
如過年前，一對年輕朋友來台北，順便買了50個100%全麥饅頭給高雄的老爸。有人在FB社團幫我們連結，諸如此類的例子很多。但開心之餘，令我們感動與擔心的是，一位來自大直的媽媽，為孩子尋找可吃的食物，在網誌看到我們的100%全麥產品，專程跑來市場買我們的饅頭回去試吃。

(繼續閱讀...)

全麥達人 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

用三代全麥粉做成的鬆軟外皮，加上入口及化的57號地瓜餡，吃起來…

(繼續閱讀...)

全麥達人 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

友人建議我們去參加輔仁大學營養科學系主辦的創意中式全麥(全榖

(繼續閱讀...)

全麥達人 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

51%三代全麥小饅頭
51%三代全麥饅頭
一直以來我的全麥饅頭、紅麴饅頭都是51%的全麥粉。為了怕消費者看不到三代粉的麩皮，我都是二三代混用，包子類加20%全麥麵粉，也是二三代混用，後來開發100%全麥饅頭後，51%幾乎停產了。日前有朋友問我：何不做三代51%試試看。我做了，但我想意義不大。

(繼續閱讀...)

全麥達人 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()