目前分類:食 (35)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

每年端午我們都會做約600顆粽子應景。

湖洲豆沙粽

甜鹹各半,我負責豆沙粽,內人負責肉粽。

往年肉粽都包南部粽,由於備料耗時,去年開始改做湖州肉粽。

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

常在歐洲廚藝節目出現的芝麻菜.始終沒嚐過.

今年初買了種子.播種.發芽.等待....

DSC08054

左~整理好的芝麻菜.右~梗已紫紅為該去除的老葉.

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

DSC08147  

日前菜園鄰居送我兩顆甜菜根。

甜菜根對我家來說,不陌生,我也買苗種過。

無奈孩子不喜歡,所以許久沒買了。

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

DSC08098

鄰居分株的日本香菜開花了.

整理菜園時常被它刺的唉唉叫.欲除之而後快.

DSC08119

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

藜麥

 藜麥

印加藜麥是莧科植物.

應該跟莧菜一樣好吃.

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  DSC07714

補一月份太白粉製作文

粉薯12公斤,產出約1公斤太白粉,取粉率8.3%。

去膜、清洗、切片、打爛、洗粉、沉澱、晾乾,耗時5小時。

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

週五是一週中最忙的一天.是不可能出門的.

但家裡缺薑泥.本來只是要去買一點薑.卻搞了"一件"粉薯回來.

12477218_1678547972393512_621602670_o

機車還沒到達草埔市場菜販"阿甘阿嬤"攤前.阿甘遠遠看了我一眼.

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

感謝友人從台南幫我扛香椿來台北.

現在香椿起司可恢復正常供應了.

DSC07590  


全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

薑絲粉腸 毛豆.炸年糕.薑絲粉腸 羊肉扁豆湯 羊肉扁豆湯 藜麥沙拉 藜麥 藜麥 藜麥沙拉 焗烤筆管麵 焗烤筆管麵 焗烤筆管麵 焗烤筆管麵 焗烤筆管麵 家族耶誕大餐

冷盤:毛豆

甜點:炸年糕

前菜:客家~薑絲炒粉腸

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

日本地瓜葉  

幾年前我的證券客戶送我一些日本地瓜葉,它又青、又脆、無地瓜臭腥味,更神奇的是它肉質雪白棉細,白皮白肉從沒看過。我將它分送親友種植,但多年後,大家都沒種苗了,絕種了。經打聽,還好還有傳給第3手,朋友的友人還有種植,蕃薯藤今天回來了,失而復得,真開心。

與於是上網查日本白地瓜的品種,不像台灣的巴西種日本西蒙一號,到有點像日本西蒙シモン芋黄金千貫也有點像,最像的是白豊芋身世到底為何?當然想知道,但它好吃才是最重要的。


全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

馬齒莧(豬母奶)  

春天萬物滋長,也是野菜的季節,市場已有馬齒莧販售,價錢不貴,值得試試。

可料理成蔬菜湯、燙青菜、煎蛋、稀飯…。

此植物含有豐富的脂肪酸Omega-3,尤其是中間那一株.美國自然醫學博士陳俊旭醫師在他書中提及,綠葉、紅骨、黃花、黑籽、白根最好,俗稱五行草

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

日昨前往烘焙展,我們一向只看原料及設備,餡料、香精色素、名店區是不逛的,預計兩個多小時來參觀應該夠吧!

晃了一小時後發覺參觀者騷動起來,緊張又匆忙,原來大家都在收拾,準備撤離

慌亂中買了馬自拉起司(義大利語Mozzarella,又稱水牛起司,以前常在外國烹飪節目看到,現在終於有機會品嚐了。

蕃茄

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

20131118 038

每年不管年菜準備幾樣、或怎麼變化、或偷懶簡化,桌上一定會有十錦菜。

年前要跟友人介紹此菜時,谷歌一下,才知十錦菜是南京年菜頭牌,顯然在我家也是頭牌

過年的年菜通常是大魚大肉,蔬菜類比較少。

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()





全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()



雞胸肉一直是很難處理的食材。


全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()



攤販告訴我蔴薏新作法:不用去葉脈.不用洗鹽巴.
掐掉葉柄.橫切葉片(切斷主葉脈).

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


57號地瓜季節已過.聽說66號地瓜不錯.買來試試.


全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



今年較去年起步晚.


全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


這是為民生社區法蒂瑪天主堂聖誕夜特製的饅頭.


全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

煮紅豆有很多方法:悶燒鍋、壓力鍋、電鍋…


但還是一般鍋子用瓦斯爐慢慢煮最好吃。


全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 2