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最新產品熱量表

黑糖堅果饅頭 286大卡/100g

黑糖堅果起司饅頭 336大卡/100g

100%全麥無糖堅果饅頭 279大卡/100g

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原來安齊廚房老闆娘訴說段木香菇的事.都是真的!

「原住民種的…」            「半野生,像放山雞…」「整棵樹幹的營養…」「種樹下,看天吃飯…」「一年一獲…」「木柴燻烤,特別香…」

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悠遊宜蘭南澳鄉間小道上.探訪菇農. 

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快過年了! 做些應景產品與大家分享.歡迎訂購.

2016年春節產品2    


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20140917 0231

香椿起司捲~是安齊廚房全麥系列產品中味道較濃郁的一款

單純的100%全麥,加上香濃滑潤、微鹹的起司,真是絕配。

伴隨而來的撲鼻香味,是抗氧化第一名的香椿。

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蘿蔔糕開賣喽!目前只供應市場.

蘿蔔糕

我喜歡的蘿蔔糕~~要單純、要吃得到蘿蔔、不要太軟嫩。

單純~米香、蘿蔔香,沒有港式蘿蔔糕豐富的料香。

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2015年春節產品  

新年新氣象,來點應景產品吧!

但!非常抱歉,由於無暇裝箱配送,僅供市場及自取。


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同黑糖堅果饅頭。


起初是為了切薄片烤餅乾,為何做成長條,一來、圓饅頭邊料不好烤,做長條沒邊料問題,二來、有別於圓饅頭,消費者才不會以為是賣剩的才拿去烤餅乾。後來大家覺得新鮮,就變成商品,一條約5顆圓饅頭重量,送人稀奇又好看,送饅頭好歹要10個一包才好看。

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專為新朋友設計的。當新朋友來攤位前,產品是玲瑯滿目,看得是眼花撩亂,不知如何挑選 ,這時我們會建議,先帶一包綜合小饅頭吃吃看,下回就知道要買什麼了。


內含有10~12種口味:堅果饅頭、堅果起司、黑糖饅頭、黑糖桂圓饅頭、全粒麥饅頭、南瓜饅頭、芋頭饅頭、三麻饅頭、三色地瓜饅頭、豆沙包、芝麻包蔓越莓饅頭、

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採用珠蔥末,少許植物油,食鹽。


我們未使用新鮮青蔥,是因為青蔥蒸了會濕濕爛爛的,久蒸會黃掉(我們不泡小蘇打水),所以放棄青蔥。選擇珠蔥乾,珠蔥別有一番風味。

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同黑糖堅果饅頭。多加了美國杏仁共9種堅果


使用冰島進口平底鍋(1.3公斤),不含鐵彿龍。

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高山高麗菜(梨山或大禹嶺),加上黑豬後腿肉。


成份:黑豬肉,高麗菜、洽發第三代全麥粉、中筋粉心粉、酵母菌、水、醬油、鹽。

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精選來自花蓮吉安的韭菜,加上黑豬後腿肉。


春天的韭菜最為鮮美柔嫩,《本草綱目》上記載,韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。韭菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、纖維素,營養豐富,兼可增強腸胃蠕動,可預防腸癌。

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小芥菜加食鹽醃製兩日,成香氣十足的雪菜,加上黑豬後腿肉,少許辣椒爆炒成雪裡紅,當菜吃OK的,但做為餡料就嫌老,所以會加高麗菜或青江菜等季節性蔬菜。由於我們的綠色蔬菜都未泡小蘇打水,久蒸會黃掉,乃正常現象,所以鹹包類,請勿蒸太久。


有些客人指定要我做的雪菜,買現成的她們不要,餡料樣樣都要自己做,會累死ㄝ。

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採用武昌新村市場,一定好豬肉攤的黑豬後腿肉,南部青蔥。

 

成份:黑豬肉,青蔥、薑、洽發第三代全麥粉、中筋粉心粉、酵母菌、水、米酒、醬油、胡椒、鹽。

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同黑糖饅頭。


又稱黑糖爆漿包,內餡是上選黑糖漿。

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選用無沙熟黑芝麻(有沙那幾家都已永不錄用),在包之前才打成芝麻粉,現打才香,加入二砂糖粉(自磨),少許植物油,不油不膩、甜度適中。


成份:黑芝麻、二砂、植物油、中筋粉心粉、洽發三代全麥粉、酵母菌、水。

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自炒紅豆餡,不會太甜、不油、100%純紅豆。麵皮內含10%全麥。


自從問過豆沙盤商後,決定以後豆沙都自己炒。我問顧攤的阿婆:「咁純紅豆?」阿婆回答:「無啦!一半花豆」。接下來我就可以自己想,肯定要增色、增香,一般市售豆沙都很油、很粘,不知加了什麼油?加了什麼膠?現在終於知道,為什麼很多人聽到紅豆沙會沒興趣,因為吃上述豆沙時真的不知在吃什麼?所以他們都不感興趣了。


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第5代三色地瓜

再度改版~~方形

 

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本產品9-4月採用大甲芋頭,由產地直購大甲芋頭林的無毒芋頭,其他月份採用屏東、宜蘭的芋頭,芋頭與麵粉比是11,看得到、吃得到芋頭,是常賣到缺貨的熱賣商品。也證明消費者覺醒了,不再買紫色超香的色素芋頭饅頭。蔬果類因本身含纖維素,也怕全麥干擾色澤,所以本產品無全麥。

 

成份:芋頭、中筋粉心粉、酵母菌、二砂、水。

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精選果肉顏色金黃,富含胡蘿蔔素的新鮮南瓜。蒸熟後去籽去水,免得需加入過多的麵粉而稀釋了顏色,因為是純天然的,所以每一批顏色都不同。蔬果類因本身含纖維素,因全麥會干擾色澤,所以本產品無全麥。

 

成份:南瓜、中筋粉心粉、南瓜子酵母菌、二砂、水。

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