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雞胸肉一直是很難處理的食材。
紅燒、煮湯都會柴掉(乾、澀、硬)。
嫩煎雞胸肉!為何會嫩?好奇的我上網查一查。
先炸薯丁,起鍋,撒鹽備用。
油鍋直接炒醬料,備用。
雞胸肉剖開,呈刈包狀,抹鹽與胡椒。
取平底鍋,中火熱鍋。
入鍋前雞胸肉填入醬料,小火煎六分鐘,加蓋悶。
翻面,再煎六分鐘,一樣小火加蓋。
裝盤後,撒上薯丁、起司粉,加盤飾。
孩子與不愛吃雞胸肉的內人都說讚!
安齊廚房~全麥達人
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