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每年端午我們都會做約600顆粽子應景。
甜鹹各半，我負責豆沙粽，內人負責肉粽。
往年肉粽都包南部粽，由於備料耗時，去年開始改做湖州肉粽。
湖州肉粽看似簡單，光切那條肉也是夠嗆了，非常費工，還好不是我負責，
切肉時要注意，肉不可太油(現代人都怕吃豬油)，也不可太瘦，太瘦肉會柴掉，
還要配合肉纖維逆紋切。
湖州粽同南部粽，也是水煮。
湖州粽甜鹹都很單純，一條醃肉，一條豆沙。
正因單純包時我要求：打開粽子時，要隱約看到豆沙，以引起想吃的慾望，
吃到最後一口時，一定還要有豆沙，才會意猶未盡，
肉粽也是一樣，從頭到尾都要有肉。
指頭把米撥開.餡料才能放到最底下.
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