恭喜大家!終於可以吃到新鮮香椿葉做的香椿起司大餅了.

 

兩周前香椿終於迎春發芽了.

 

在冬季香椿會落葉.使用的是醃製冷凍的.

 

但在夏季.香椿茂盛的季節裡.香椿價格還是不便宜.

 

處理香椿更費事.先一片一片洗淨晾乾.再除去葉脈.切碎抓鹽.

 

然後用一瓶500多元的第一道冷壓橄欖油醃漬.

 

香椿.處理香椿的人工.橄欖油都是貴的.加上一個餅要乾焙50分鐘.所以特別珍貴.

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安齊廚房~全麥達人

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