安齊廚房~全麥達人

 點圖可連結視頻  從15分28秒開始

 

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華視新聞大吃一驚系列報導.邀請我製作真假黑糖比較          點圖可看影片

真的!!時間成本+材料成本.可差上10倍.
皺皮塌陷也給我播出來.還三次.
正好給大家看看黑糖饅頭有多難做.為何師傅.商家會便宜行事.
真黑糖麵團已先發麵3小時.且最早製做.做好還醒了30分鐘.但因採訪小組趕時間而提早入籠蒸製.且蒸製時間不足.結果大部份都失敗(皺皮塌陷).

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按上圖或"立即收聽"可聽專訪
電台網址 http://www.uni967.com/newweb/index.php?menu=2&page=2_1&ID=6872
 

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按上圖或"立即收聽"可聽專訪
電台網址 http://www.uni967.com/newweb/index.php?menu=2&page=2_1&ID=5671#

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每年不管年菜準備幾樣、或怎麼變化、或偷懶簡化，桌上一定會有十錦菜。
年前要跟友人介紹此菜時，谷歌一下，才知十錦菜是南京年菜頭牌，顯然在我家也是頭牌。

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新年新氣象，來點應景產品吧！
但！非常抱歉，由於無暇裝箱配送，僅供市場及自取。

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2月下旬蘋果、中視同時報導後，三天的訂單，花了兩個多月才消化完。
由於經常38小時未闔眼，身體已出了狀況，甲狀腺腫大，多次驗血都無內分泌問題，切片兩次也沒癌的問題，唯一原因就是太累，醫師囑咐多休息......所以才有以下新訂購及取貨辦法。
1.宅配至少20顆，單一口味每包5顆。以減少包裝時間，降低每天的工作時數。

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夏天太熱，花盆水分補充不足時；植物就垂頭喪氣、停止生長，甚至脫落一些老葉，以減少水份流失。
入秋後，園子裡被我拔光的香椿就快速抽芽長葉，缺貨一時的香椿也出現在市場菜攤上。
 

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今年的筍包生產結束的特別早，不是沒有新鮮筍、也不是筍太貴、也不是季節不對筍不好吃了，而是沒有段木香菇的緣故。筍包就是要用段木香菇才夠香，太空包的香菇就沒那麼香。新鮮筍的香、甜、脆，配上段木香菇的香甜真是絕配。
年初開始段木香菇的價格就一直在漲，到了夏天簡直是用飆的，今年雨水少，濕度不夠香菇長不出來，產量稀少，加上埔里商家來收購，他們連店面零售的貨也用零售價全收走，以至於內人的舅舅沒貨可賣給我們。

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盼了好久的貨，終於在10月底的同一天到達了。

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聽聞台灣最大餡料廠也淪陷了…。遺憾！
一直『堅持餡料自己做』的我們、多年的辛苦，都值得了。
 

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近期很難買到香椿。
颱風天靈機一動，
到社區的義興烘焙材料行幫他們做防颱，

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