- Apr 18 Sat 2009 00:57
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柴燒
- Apr 15 Wed 2009 14:50
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清明節是那天
- Mar 31 Tue 2009 13:59
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芒果青
時序已至仲春，芒果開始結果了，在市場上看到青芒果，總是忍不住要買一些，準備做芒果青冷凍儲存，夏天吃。青芒果季節短，賣的人又少，所以看到就要出手，也許下周就買不到喽！
做法很簡單，去皮，對切，再切片。怕酸可切薄一點，可吸收多一點糖汁。厚一點口感好，吃得到肉。
切好撒鹽，抓一抓，待軟化出水，濾除鹽水，加糖醃製1-2小時，不夠甜再加糖醃，勿放置室溫太久，醃好即裝罐冷藏，封罐前，芒果青上覆蓋一層砂糖。冷藏勿超過一日，否則會發酵，盡速放冷凍，可長時間保存。
- Mar 27 Fri 2009 10:35
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六月雪
- Mar 26 Thu 2009 21:07
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大小差那麼多
聽說：汐止火車站前有兩家種苗店，有賣甜菜苗。幾個月前跑去買，結果只找到一家，而且他正好沒有現成甜菜苗，只好買了些種子。幾百粒種子，自己也種不完，只好分送有在種田的朋友。幾個月過，去結果卻變這樣-----
他們的都結球根了，我的還在發芽中。
因為我的陽台是朝北的，又冷、風又大、冬天又沒日照。雖然同時間播種，可能因為冷，過了很久才發芽，又沒日照，光線不足下，自然成長緩慢。反觀他們，有一位在新竹新埔，田有防風林、日照又足。另一位在關渡，向南山坡地、日照足、又溫暖。當然長得快又壯。
他們的都結球根了，我的還在發芽中。
因為我的陽台是朝北的，又冷、風又大、冬天又沒日照。雖然同時間播種，可能因為冷，過了很久才發芽，又沒日照，光線不足下，自然成長緩慢。反觀他們，有一位在新竹新埔，田有防風林、日照又足。另一位在關渡，向南山坡地、日照足、又溫暖。當然長得快又壯。
- Mar 24 Tue 2009 14:33
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花卉博物館
長途巴士過了哈德遜河就是紐澤西州。高速公路兩旁都是火紅的紅葉，我們正前往表姐家的途中，她會在賓州費城等我們。她家住在達拉威州Delaware的威明頓Wilmington。該州是美國第一州，是最早在獨立宣言簽字的州，全州享有免稅優惠。表姐說我們運氣好，今年楓葉紅的晚，早兩周來樹葉還沒紅，晚兩周來紅葉就掉光了。
隔日早上，我們參訪費城自由鐘、獨立宮，感受美國革命先賢當時的風範。果然，跟在大都會博物館看到一樣--簡樸的軍刀對抗華麗的軍刀。華盛頓他們用的湯碗子竟然是很普通的鐵碗。
- Mar 18 Wed 2009 00:52
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蘭州拉麵
在紐約若要到外地旅遊，中國城的長途巴士是必要的選擇，它比灰狗巴士便宜。那裡有好幾家，品質良莠不齊，以選大間的為原則。來回票較划算，人多或有帶小孩，可講價，有一點彈性。時刻表要確認是最新的，免得受氣。
要去費城、華盛頓的前一天較空閒，就到中國城的長途巴士站去探路、先購票（路邊買票，買後蠻擔心是假票，或隔天不認帳），免得隔天又慌又忙（隔天還真轉錯車，拖著行李跑好幾個月台，弄得滿頭大汗。還等不到車，因有些地鐵班車假日停駛。結果還是錯過預訂的車）。
長途巴士的票搞定後，在冷颼颼的寒風中，我們看到了蘭州拉麵。趕緊吃一碗熱騰騰的拉麵，驅驅寒。嗯！真是不錯，好吃。飽了就不冷了。隔天錯過班車時，還要等半小時，小朋友要求再來一碗蘭州拉麵，我們又去吃了一碗，邊吃還邊看拉麵表演。真是好吃，還是中式的吃的飽。
在華盛頓時，全家約好，回紐約後，還要去吃蘭州拉麵。可惜回程只到中城就下車，無緣再吃到蘭州拉麵。
- Mar 13 Fri 2009 12:27
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異想天開的豆花
黃豆的秘密~~~不能用悶燒鍋
每次榨豆漿，總希望渣少一點，漿多一點。不管生豆或熟豆，關鍵再於黃豆夠不夠爛？果汁機夠不夠強？日前做豆花，查了些資料都說要悶煮5-6次，豆漿才會完全熟透，才不會有泡沫。哪有那麼多閒工夫，兒子急著要吃。於是煮一遍就拿去沖鹽鹵汁，果然沖出很多泡沫，結果就是，上半部像失敗的蒸蛋，都是泡沫的洞洞，下半部沒泡沫就很平滑。
有試驗精神的我，就想到悶燒鍋。它可以解決不夠爛的問題，也可以解決悶熟泡沫的問題，這樣就可汁多渣少。於是拿出悶燒鍋的使用說明，端詳了半天，有紅豆、綠豆、豬腳、粽子‧‧‧奇怪就是沒教怎麼煮黃豆。不管！就當紅豆煮吧。
每次榨豆漿，總希望渣少一點，漿多一點。不管生豆或熟豆，關鍵再於黃豆夠不夠爛？果汁機夠不夠強？日前做豆花，查了些資料都說要悶煮5-6次，豆漿才會完全熟透，才不會有泡沫。哪有那麼多閒工夫，兒子急著要吃。於是煮一遍就拿去沖鹽鹵汁，果然沖出很多泡沫，結果就是，上半部像失敗的蒸蛋，都是泡沫的洞洞，下半部沒泡沫就很平滑。
有試驗精神的我，就想到悶燒鍋。它可以解決不夠爛的問題，也可以解決悶熟泡沫的問題，這樣就可汁多渣少。於是拿出悶燒鍋的使用說明，端詳了半天，有紅豆、綠豆、豬腳、粽子‧‧‧奇怪就是沒教怎麼煮黃豆。不管！就當紅豆煮吧。
