安齊廚房~全麥達人

比賽期間，洽發麵粉廠慷慨贊助6袋22公斤麵粉，其中有兩袋是第三代全粒粉。因為這三代粉對我們來說是新產品，不敢用於比賽，且比賽其中6樣指定項目，規定是白色麵團，所以沒有派上用場，只好賽後才來試用。 洽發三代全粒粉是用最先進的技術設備研磨，是最完整的全穀食品，且麩皮、胚芽極細，不刮喉嚨。而市場上全麥麵粉只是高筋加麩皮，不含胚芽，因為胚芽幾周就會出油走味，會影響麵粉，不耐久放。而其他牌有出全粒粉，也是分篩後再組合到，盡量近似小麥全穀成份。所以我對洽發三代全粒粉是愛不釋手，

                                                                        阿公    爸爸    哥哥
                                                                        阿嬤    媽媽    妹妹

平常孩子是吃一家好吃，說一家好，隔些日子，吃另一家，又說這家好吃，到底那一家的好吃？靠記憶的感受一般都不可靠，要一起比才準確 。
日前大陸來人，買了三家較有名的鳳梨酥，讓她們帶在車上吃。自己也買了些，正好可做比較，我們很認真喔！每吃完一家的產品，都要漱口再吃下一家的產品。

可能是用了比賽的配方(因要快.酵母放的多).加上工序長.所以做起來有些趕.只好10個10個分批做.分批蒸.
大閱兵~~河馬軍團
閱兵完成.裝箱送出

紅蘿蔔的胡蘿蔔素是很穩定的色素，耐酸、耐鹼、耐高溫。我只想用蘿蔔汁的部份，不想用蘿蔔渣，怕固形物太多，影響發率。只用蘿蔔汁恐太淡，怕顏色不夠濃，蘿蔔汁用火煮乾些，濃縮時，水與汁分離，很擔心質變，但製作時又可充分混合。真好用。

上周同事跟我訂銀絲捲。
剛比賽完我有點疲，有點懶得做比賽指定項目產品。
可能創意的產品有用心在裡面，比較有意願做。
同事就刺激我說：我不會給你一分的啦！

高貴又很貴
一斤400不說(聽說之前要1000.肖ㄝ).要冷藏(頂麻煩).
光揀石頭的時間成本.已超過商品的價格.
300克約要挑4小時.不划算.
雖氣味有人不喜歡(生穀或米糠味).

創意項目發想過程
比賽的目的不外推廣或提升技能。
開始我就以推廣為出發。要簡單操作、快速生產。小朋友看了喜歡。