安齊廚房~全麥達人

以前傻傻的.做什麼5色饅頭(桑椹.蛋黃.菠菜.胡蘿蔔)
揉到第五團麵時.第一團已發起了.
更別說要把5團麵擀平.捲在一起.真的是手忙腳亂.
因發率不同.蒸好當然會有五個凹凸不平的層次.
雙色饅頭當然也不會平整.

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無糖堅果饅頭
長久下來.我發現~白饅頭.無糖饅頭.低糖饅頭每次都發的很漂亮.
但!當糖份愈高.饅頭失敗率也就愈高.
因為糖會增加黏性.亦會抑制酵母菌發酵.所以製作上得增加酵母菌的量.

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玉兔舂米
嬋娥奔月
陶藝老師跟我訂購大餅.準備中秋節送禮.
為了增加過節氣氛.

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做那麼多年饅頭.黑糖饅頭總是我心中的痛.因為在起鍋那一剎那間.偶而它會從胖胖的變皺皺的.小朋友特愛黑糖饅頭.訂單接不完.但又一再打擊信心.恨啊!
感謝"穀研所"提供方案.幫我解決了問題.現在可以開業喽!
 

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夏季
冬季
資料都說六月雪花期6-7月.我家的六月雪終年開花.冬天又大又紫.夏天較小.較少.且是白花.這時我才恍然為何叫六月雪.

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兒畫了一張~~父帶二子的卡片.祝賀媽媽生日
蛋糕就用爸爸創作的愛心盤組裝吧!
大盤有8個心形盤腳.配上8個心形小盤.就叫88愛心盤吧!
 
 

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朋友要結婚喽!!
做個喜餅祝賀吧!
剛開始要紅.枸杞最紅.就用枸杞吧!
枸杞因有糖份.一煎.全粘鍋上.餅只剩凹洞
 只好拿生的枸杞來補洞.第一個喜餅就狼狽送出了.
後來才改用插花的.是專送朋友結婚才有做的喔!

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在市場看到一球一球像荸薺的植物球莖.但較荸薺大很多.攤販說叫慈菇.
慈菇是水生植物.可潔淨水質.所以易吸附重金屬.尤其皮跟芽.
現今環境污染嚴重.最好少吃.自己種水源安全就可以安心食用.
慈菇發芽

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市售太白粉.大多是馬鈴薯澱粉或樹薯澱粉製成.傳說中的真太白粉.據說是藕薯(台語)製成的.品質最好.
草山窯的王百祿大師說.燒6天6夜的柴窯.因熬夜.高溫.燥熱.導致大小便都出狀況.但只要泡一大碗正港太白粉.喝下去.問題就全部解決了.
古早孩子會用火烤來吃.還可煮雞湯.
粉薯又名藕薯、藕仔薯、藕粉薯、食用美人蕉.據說是做太白粉最佳原料.

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年初邀月葡萄酒坊開幕.
送上五張跟酒有關的椅子.
希望酒坊高朋滿座.
生意興隆.
網友們有興趣可去逛逛.

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五光十色
金屬光澤
更多作品
 

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上回七輪一燒時，1200度高溫把〝烘爐子〞給燒成中華電信的標誌。以致部份胚體落入炭火中。

這次老師用耐火水泥做了新的〝烘爐子〞，不幸的是，排好窯，在翻轉上窯爐時，不小心壓裂了。沒有備源的情況下只好墊一疊紙先撐著。這導致後來，放在最底下的盤子被壓裂了。

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