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以前自製發芽米都按網路教的—泡水六小時,用42度溫水洗滌後瀝乾,再放18小時,就可烹煮了。所以我都晚飯時泡米,睡前加溫水啟動糙米的發芽鍵,早上洗一次,中午洗一次,傍晚洗完米就有發芽米可煮了。
發過芽的糙米比白米香,老人家也不會因糙米粗糙而難以下嚥。
按上述方法製作,糙米的芽眼並不明顯,這次因泡太多米,贅餘部份就用塑膠袋包好放置冰箱,冰在冰箱不怕雜菌滋生,不用一直換水洗滌,4天後小芽繼續生長到約1mm,偷懶反而賺到。
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