華視新聞大吃一驚系列報導.邀請我製作真假黑糖比較 點圖可看影片
皺皮塌陷也給我播出來.還三次.
正好給大家看看黑糖饅頭有多難做.為何師傅.商家會便宜行事.
真黑糖麵團已先發麵3小時.且最早製做.做好還醒了30分鐘.但因採訪小組趕時間而提早入籠蒸製.且蒸製時間不足.結果大部份都失敗(皺皮塌陷).
而假黑糖麵團.使用糖精(糖蜜素)+焦糖色素+黑糖香精.完全無黑糖.等於是做白饅頭.當場和麵.發酵15分鐘.成型後.鬆弛(醒)約15分鐘.即入籠與真黑糖饅頭一起蒸製.結果全部成功.且彈性十足.省時又省錢.
看來實在做事的是笨蛋喽?
不然.
誠實是上策.
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