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市面上發糕大多是麵粉做的.沒有小時候阿媽用米做的米香跟口感.尤其切片薄油煎過.輸贏立判.米做的香味四溢.麵做的就是煎黑糖饅頭而已.搜尋坊間食譜都是泡打粉+小蘇打+麵粉....而且都用粉紅色塑膠碗.高溫蒸煮.超恐怖.還是自己做吧.


雖然沒泡打粉發的那麼誇張.也算會"發"


碗愈深.上衝力道愈強.裂的較大些

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    全麥達人 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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