時序已至仲春,芒果開始結果了,在市場上看到青芒果,總是忍不住要買一些,準備做芒果青冷凍儲存,夏天吃。青芒果季節短,賣的人又少,所以看到就要出手,也許下周就買不到喽!



做法很簡單,去皮,對切,再切片。怕酸可切薄一點,可吸收多一點糖汁。厚一點口感好,吃得到肉。




切好撒鹽,抓一抓,待軟化出水,濾除鹽水,加糖醃製1-2小時,不夠甜再加糖醃,勿放置室溫太久,醃好即裝罐冷藏,封罐前,芒果青上覆蓋一層砂糖。冷藏勿超過一日,否則會發酵,盡速放冷凍,可長時間保存。


創作者介紹

安齊廚房~全麥達人

全麥達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()