2010年台灣第一屆中華發酵麵食大賽,已於1111圓滿閉幕。


830報名截止後,選手們開始苦練,歷經初賽、復賽、決賽。


1111下午業餘組、學生組、職業組的冠、亞、季軍終於出爐。





資深裁判安琪酵母冷副總表示:此次比賽感受到兩岸選手的差異及比賽氛圍的不同


冷副總引用歐陽修~~”賣油翁裡的「我亦無他,惟手熟爾。」鼓勵台灣選手別擔心技術問題,熟能生巧


多練習必能成為大師。



資深裁判洽發麵粉陳副總說明:入圍高手在外觀創意上各有千秋.輸贏關鍵在於火候控制及口感





火候控制:左大火.蒸氣沖天.右小火.氣徐霧足






僑泰興麵粉廠文顧問致詞,期勉選手,技藝精湛之外,要慎用食材,注意消費者健康,才能成為一位有廚德的大廚師。(翻拍自穀研所網站)



職業組冠軍選手


 



職業冠軍作品


 



職業冠軍作品


 



職業冠軍作品


 


 



職業組亞軍選手


 



職業亞軍作品


 



職業亞軍選手


 



職業亞軍選手~喫茶趣總主廚(值得介紹這位非常open-minded的大師.各組選手向他請益.他都傾囊相授.完全無保留.可惜某產品因計時器失誤.以些微差距跌破專家眼鏡.屈居第二.令人扼腕.)


 



業餘組裁判講評


 



業餘組作品展示


 



業餘組作品展示


 



業餘作品展示


 



業餘選手.裁判合照


 



業餘冠軍作品


 



業餘亞軍作品


 



業餘季軍作品


 



業餘優勝作品


 



業餘優勝作品


 



業餘優勝作品




抱歉!獨缺學生組照片.請至中華穀物研究所網站欣賞

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  • 小小
  • <p>恭喜</p>
    <p>河馬小朋友一定很喜歡</p>
    <p>但我會很不忍心吃它</p>
    <p>太可愛了</p>
    [版主回覆11/12/2010 22:50:49]每隻河馬使用紅藜的成本約10元.我也捨不得吃.150克紅藜挑小石子得花上2小時.實在很貴氣.