小芥菜加食鹽醃製兩日,成香氣十足的雪菜,加上黑豬後腿肉,少許辣椒爆炒成雪裡紅,當菜吃OK的,但做為餡料就嫌老,所以會加高麗菜或青江菜等季節性蔬菜。由於我們的綠色蔬菜都未泡小蘇打水,久蒸會黃掉,乃正常現象,所以鹹包類,請勿蒸太久。


有些客人指定要我做的雪菜,買現成的她們不要,餡料樣樣都要自己做,會累死ㄝ。


成份:黑豬肉,芥菜、季節性蔬菜、辣椒、洽發第三代全麥粉、中筋粉心粉、酵母菌、水、醬油、鹽。


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