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齊冠寧食藝工坊(可連至董氏基金會) 十四項產品經董氏基金會確認符合全穀(全麥)原則.

本工作室非門市所以沒有展示商品都是依訂單生產(bill to order

請提前一週預訂以安排出貨日期

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http://www.chinatimes.com/newspapers/20161022000238-260210

 


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莓果類對糖尿病患好處多.就來做藍莓全麥吧!

順便買了番茄乾.芒果乾.

改天再來做蔓越莓.無花果

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中秋是很多行業淡旺季的轉折點,也是安齊廚房一年之中淡季的尾聲

淡季冷到極致,又沒應景產品真令人煩惱。  

終於在開業第六年,因彈性休假打亂了市場作息,所以老闆娘主動出擊,推出新產品。

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再次亂做.不靠譜.

正好有中麵麵種.加一些洽發彩虹.1:1的比例.

油鹽糖隨意(台語:量其約)

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日前參加僑泰興麵粉廠的產品發表會,取得一些石磨全麥粉。

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近日試做了一些100%全麥饅頭,分贈客戶試吃。

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試做100%全麥貝果.不看食譜.果然不靠譜!

拿起貝果準備滾水燙時.貝果就洩氣了.水的高溫又讓貝果膨大.但離水入烤盤時.又垮了.

所以這樣~塌

100%全麥貝果  

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院子裡有一株五岔分枝的紅梗香椿,因為夏、冬不生長,所以香椿葉一直不敷使用。

於是今年新春補種一些香椿,插枝的部分陸續死亡中,剩餘的幾株這兩周太熱全數枯萎,而移植的部分都長得很好。

我發現台東與花蓮移植的香椿都是綠梗,友人南部拔來的也是綠梗,看同學在彰化種的也是綠梗。為何大家都種綠梗?綠梗沒有紅梗香啊!

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有些客人問我要山東饅頭

我心想在台灣有幾個人吃過真正的山東饅頭

我知道他要的是早期老兵做的饅頭,老兵也許是山東人,老兵做的饅頭也許長的像山東饅頭,但嚴格說那都不是山東饅頭

因為饅頭發源於大陸,大陸種的是軟麥,台灣至今未開放大陸麵粉進口,早期吃的是美援麵粉,現今大廠聯合採購美加澳小麥製粉,這些都是做麵包的硬麥。

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