目前日期文章:201510 (4)

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去年採用霧峰何家的龍眼乾,廣獲好評,20斤一下用罄。

今年何媽媽沒時間處理龍眼乾,沒得買。

我們尋覓了好一陣子,結果發現自己親人就有龍眼乾。

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盼了一個多月的大甲芋頭終於來了!

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今年晚了一個多月,根據生產者芋頭林說:今年兩次颱風,為防植株伏倒,砍了兩次葉子,

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昨日做100%全麥饅頭.三批都扁+裂.

查問洽發麵粉廠後.得知洽發安裝日本購入新磨麵機.

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毒菇

連續下雨.天氣濕熱.麻袋裡的培養土都長出美麗的毒菇.

空氣中有很多懸浮的菌,一般統稱為落菌,落菌種類繁多,有醋酸菌、乳酸菌、黃麴菌、各種黴菌、各式雜菌等等。酵母菌發酵過程會產生熱,大約每小時1.1度,當麵團溫度升到30度以上,雜菌活動力強,醋酸菌會大量繁殖,當PH4.6時,酸殺死所有的菌,包括醋酸菌、酵母菌等,最後只剩耐酸的乳酸菌。

醋酸菌:開過瓶蓋的紅酒會變紅酒醋,就是開瓶時空氣中的醋酸菌進入瓶中的關係。

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