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時序已至仲春,芒果開始結果了,在市場上看到青芒果,總是忍不住要買一些,準備做芒果青冷凍儲存,夏天吃。青芒果季節短,賣的人又少,所以看到就要出手,也許下周就買不到喽!



做法很簡單,去皮,對切,再切片。怕酸可切薄一點,可吸收多一點糖汁。厚一點口感好,吃得到肉。

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        去年開花結籽,掉落自生的六月雪,不過兩公分大,就開花了,太驚奇了!上網查查是什麼品種,好像是叫金邊紫花六月雪。這麼小巧,正好可用陶藝家莊松年先生的小花盆搭配。



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聽說:汐止火車站前有兩家種苗店,有賣甜菜苗。幾個月前跑去買,結果只找到一家,而且他正好沒有現成甜菜苗,只好買了些種子。幾百粒種子,自己也種不完,只好分送有在種田的朋友。幾個月過,去結果卻變這樣-----



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        一日干或一夜干是日本的做法可選用季節產量大、價格低的魚種,第一:牠不可能是養殖的,第二:牠一定沒冷凍(或未經長時間冷凍)較新鮮。以竹夾魚(硬尾)、青花魚(花飛)為主要選擇,因為牠們大小、肉質都適中。


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  • Mar 24 Tue 2009 19:33
  • 菊芋



每個人看到都說薑嘛再猜野薑花都不是,它叫:菊芋。

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        長途巴士過了哈德遜河就是紐澤西州。高速公路兩旁都是火紅的紅葉,我們正前往表姐家的途中,她會在賓州費城等我們。她家住在達拉威州Delaware的威明頓Wilmington該州是美國第一州,是最早在獨立宣言簽字的州,全州享有免稅優惠。表姐說我們運氣好,今年楓葉紅的晚,早兩周來樹葉還沒紅,晚兩周來紅葉就掉光了。


隔日早上,我們參訪費城自由鐘、獨立宮,感受美國革命先賢當時的風範。果然,跟在大都會博物館看到一樣--簡樸的軍刀對抗華麗的軍刀。華盛頓他們用的湯碗子竟然是很普通的鐵碗。


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在紐約若要到外地旅遊,中國城的長途巴士是必要的選擇,它比灰狗巴士便宜。那裡有好幾家,品質良莠不齊,以選大間的為原則。來回票較划算,人多或有帶小孩,可講價,有一點彈性。時刻表要確認是最新的,免得受氣。


要去費城、華盛頓的前一天較空閒,就到中國城的長途巴士站去探路、先購票(路邊買票,買後蠻擔心是假票,或隔天不認帳),免得隔天又慌又忙(隔天還真轉錯車,拖著行李跑好幾個月台,弄得滿頭大汗。還等不到車,因有些地鐵班車假日停駛。結果還是錯過預訂的車)。


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黃豆的秘密~~~不能用悶燒鍋


    每次榨豆漿,總希望渣少一點,漿多一點。不管生豆或熟豆,關鍵再於黃豆夠不夠爛?果汁機夠不夠強?日前做豆花,查了些資料都說要悶煮5-6次,豆漿才會完全熟透,才不會有泡沫。哪有那麼多閒工夫,兒子急著要吃。於是煮一遍就拿去沖鹽鹵汁,果然沖出很多泡沫,結果就是,上半部像失敗的蒸蛋,都是泡沫的洞洞,下半部沒泡沫就很平滑。


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走過了魚販的攤子,又掉頭回去,因為瞥見幾尾蠻大的狗母(狗母梭)。狗母魚雖然多刺,但做成魚鬆特別好吃,有它特殊的香酥口感。況且難得看到狗母魚,且又大尾,也顧不得做魚鬆時挑刺的辛苦,買了吧!


做魚鬆要買大尾的魚,因為花費一樣的工,可取得較多的肉。盡可能用全魚下去蒸,因為多刺的魚,攔腰切斷,魚刺一分為二,不但刺增多,且大刺變小刺,更難挑出。若魚太長可去頭尾。


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台南甜燒餅


某天想起兒時台南的甜燒餅----它不像北部的油酥甜燒餅,層次太多,太乾。也不像鼓糖燒餅,皮太薄。它是脆的,不同前兩種是酥的。不油,兩頭較厚,中間較薄而中空,糖漿可流來流去。因為直著貼爐的關係,有一頭糖會較多。想著想著,口水都快流出來了。於是上網搜尋,偶然間,找到了對我們來說,是非常珍貴的資料----水交社風華


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在紐約租的短期公寓與古根漢博物館間,隔著中央公園。因為不想換3班地鐵,繞一大圈於是從西103街坐兩站到西86街,再徒步穿過中央公園,到東89街的古根漢博物館。

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大都會博物館,arms and armor區裡,有看不完古代的兵器,刀槍劍戟斧鉞鉤叉,長短火槍,各時代都有。還可以親眼目睹壯觀的鐵甲武士,電影裡的騎士,電玩裡的騎兵隊,壯盛軍容都出現在面前,令大人、小孩震懾且興奮不已。最好玩的是華麗的英國軍刀竟敗在簡樸的美國軍刀之下,可見意志可以戰勝武器。也可看出創業惟艱,一切從簡。這一點可在費城的獨立廳(Independence Hall)裡看到,那兒展示華盛頓他們用的餐具,竟是毫無紋飾的鐵盤,應是經費有限、彈藥優先吧!


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今天一位銀行友人榮升經理,大家都送花籃,嗯….送點不一樣的,才有誠意。昨晚煎了70分鐘,才把大餅炕熟。他一定沒收過這麼用心的賀禮,看到一定很驚喜。請看~~



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去紐約之前,在網路上找到一間留學生短期出租公寓。一天100美元,一房、一廳、一廚、一衛,據說算便宜的了。對方也說便宜,從她傳來的照片,就知道她所言不假,因為她很有信心的樣子---床上被子也沒整理,不在乎賣像不佳。她的時間與我們的行程很吻合,只有第一晚配合不了,只好在網上找103街附近的旅館,106街有一家好像不錯,每人20美元,還標一星級,就訂了。


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終於到紐約了,全家人都疲憊不堪,通關後只想趕快到旅館。拖著行李向前衝,只見一群人圍過來,問:「要不要坐車?」我看到玻璃門外有小黃在排班,不懂為何內人會停下腳步跟他們說話?(因為她是外文系的,而我英文又很爛,且她常飛紐約,所以由她當領隊。)其中有華人、有黑人、有印度人。網路上說:計程車到市區45元左右,他們都開80以上,差太多了,當然不坐。告訴他們要坐小黃,他們異口同聲說:「小黃只到布魯克林區,不到曼哈頓。」我們當然不信。走出機場大門,有一印度人跟上來,這時小黃就在不到10公尺旁,說也奇怪,我們也不會去問一下。印度人就一直說:「小黃只到布魯克林區,到曼哈頓要到那邊」--他指了指前方。只看到停車場,而我太太竟然相信,以為停車場後面有排班小黃到曼哈頓,就傻傻的跟他走。在走向停車場途中,遇到一位台灣商人,問了他一下:「這位印度人要帶我們去前面坐計程車。」他只回答:「不太好吧?」這時回頭已來不及了,因為大包小包加上兩上個疲憊的小孩,只好硬著頭皮繼續走。沒多久,到了,一輛休旅車在眼前出現。我們告訴他:「我們是要TAXI。」他說:「我就是TAXI,我到曼哈頓。」在說話的同時,他一直幫我們把行李搬上他的後車廂,且自動降價到73元,這時內人問我意思,我想差沒多少錢,也不想再走回機場了,累死了,只想快點到旅館,就點頭上車。一路上,我盯著衛星導航,確定他沒亂開,不會把我們賣了。我們夫妻倆還討論,含小費給80好了。


旅館到了,付了80元,他寫了寫單子,我們以為是收據,沒想到他說:「他這車是政府立案,含稅要90幾元。」我心想:騙我們上你的taxi也就罷了,現在又想多收費,我們當然據理力爭,73元是全包。就在僵持不下中,他突然掏出--35元,說:「好,你們外國人什麼都不懂,但是你看你們才付我多少錢?」這時我也被嚇一跳,以為付錯了,趕緊下車翻腰包,大家也都下了車。這時我想到,銀行只給我100元跟10元面額鈔票,朋友託買東西,給我一張50元鈔,我身上沒5元鈔,我肯定沒付錯,我給三張10元、一張50元,50元一定是被他掉包成5元了!我們遇到了大騙徒!當下,我就跟內人說明鈔票的部分,並要她轉達我們的確付了80元,若他有任何問題,可以找police…..police這個英文字,是我故意要說給他聽的,他聽了,馬上明顯放軟,開始下行李,準備close了。但他仍態度不佳的對內人說:難道妳認為我是賊嗎?內人回答他:我不知道你是不是賊,但我知道我先生不會騙人。我又講了找police,他只好氣沖沖;還邊走邊唸的上車走了。內人還嗆他:我們就住在這家旅館,你隨時可以找警察來。


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